【浙江杭州河坊街】陳品記叫化雞
如果您有看過金庸射鵰英雄傳，那麼一定知道洪七公超愛吃的叫化雞，傳說中他是因為一位乞丐偶然際遇下得到一隻雞，卻因為無器具可以料理，最後破肚帶毛，並於雞毛上塗滿泥放入火堆中悶烤，等到泥土乾硬後拍碎，鮮嫩多汁的雞肉原味也撲鼻而來，而後竟成為江蘇、浙江地帶熱門的民族佳餚。
沒想到這一次來趟浙江杭州河坊街，意外的發現幾家賣叫化雞的小攤販，有分大小份，大份約台幣150元左右，環境部分則偏向仿南宋老建築，有點台灣小夜市的感覺。
剛開始路過瞧見這一團團油纸包泥的料理，很難想像裡面的滋味是什麼？卻也因如此般的神秘，讓我們逛完一圈後唸唸不忘，最後決定買一份叫化雞來嚐嚐。
買完後，店家不會直接給你那一團纸包的雞，而是會先將叫化雞放在自家品牌的紙袋中，避免客人被燙到。
不過正當我們想剝開這一層層的油纸與荷葉時，還是被那剛出爐的熱度燙到手，吃的時候請小心。
好不容易剝開後，那香中帶點鹹的氣味撲鼻而來，雖然腹內沒有裹料，可是整體上所呈現的視覺享受卻大大加分，春雞般的大小，有些焦黃微勳、有些入口微嫩，基本是不用擔心味道不夠入味，因為像我這種重口味的人都會覺得蠻鹹的。
整體來說，河坊街這一帶的料理調味真的偏重，鹹度也比其他地方還來的可怕，可能很多台灣人都無法接受這種味道，但如果問我來杭州該吃什麼美食？我一定會推薦大家要來品嚐一下在地的滋味，享受一下屬於當地的美食文化。
杭州河坊街
地址：浙江省杭州市上城區河坊街86-88號之間小道
備註：這裡東西都很鹹，建議要先買水再過來。
 |
| Facebook 粉絲團 |
 |
| Google + 粉絲團 |
延伸閱讀
一般留言