【台南古早味】60年的老店-葉家小捲米粉
這次來台南的第一站美食，在”美女發發”地陪的帶領下，來到了葉家小捲米粉，據說這家店有60幾年的歷史了，很多名人都會專程跑下來吃這家的小捲米粉！我們去的時候大概是在11點左右，剛好不用排很久，但後來人潮越來越多，外面都站滿等位置的遊客，真的有點誇張(好險有提早去…)。
這家店的外表看起來蠻新的，一點都不像是老店，但後來才知道，原來這家店的舊址是在赤崁戲院附近，後來因一些因素才遷移到此，早期賣的是以皮刀魚米粉為主，但後來因季節等因素，才改賣為小捲米粉。
他們的小捲米粉很特別，小捲與米粉是分別處理的，一開始小捲會在櫃台的地方，並用大冰塊與小捲放在一起，有點像是在冰鎮的感覺，等到客人點完餐後，店家才會依客人點的數量，從冰鎮小捲中拿出一定的數量，倒入米粉湯中再煮過一次。
煮出來的小捲QQ脆脆的，很有咬勁，大概是因為一開始有冰鎮過的關係，小捲本身的鮮甜度都被保存的很好，跟湯頭混著一起吃時，小捲的鮮甜度都融入湯頭中，喝起來蠻清淡爽口又不失風味。
他們的米粉吃起來有點像是米苔目，有著些許的彈性且不會過軟而爛，還蠻不錯的，只可惜當天天氣很熱，熊會覺得，其實去那邊只要點一晚小捲湯就夠了，專門吃小捲和喝他的湯頭一定很棒，米粉則有點多餘了XD，這樣一碗的價格雖然要70元，但整體吃下來的CP值頗高，價格還可以接受，建議遊客來這邊時，可以避開尖峰時刻，否則到12點左右，排隊排得很誇張，炎炎夏日之下可是會受不了的，以上為這次品嘗後的心得，敬請期待下篇台南古早味^^。
(兔是覺得CP值還好XD，可能是熊比較少再吃這種東西的關係吧….)
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