台中人氣早午餐│沒那個屁股，就不要來吃早安公雞新上市的火爆公雞老麵堡約訪

早安公雞不論大里店或總店，好像都是開在轉角處，整面牆都是大招牌，將食材內容圖樣清清楚楚的印在上面， 外觀引人注目，裡面用餐的人也不少，外面停了一堆機車阿！

進門後，客人蠻多的，翻桌率也高，當有一桌剛離開沒多久後，又有另外一桌近來補。

透明化的廚房空間，你可以清楚的看到廚房的料理過程，也都有做好基本的衛生管理。

這裡的一些餐具是自助式的，其中這一區讓我眼睛為之一亮的是這陣子很紅的小農鮮奶，傳說中嘉明的味道~~~也就是嘉明鮮乳啦！

飲料包裝印上了早安公雞的logo，品牌印象鮮明，裡面的農場鮮奶咖啡，是用咖啡豆搭配嘉明鮮乳的，而不是直接用粉泡的，紫米紅豆牛奶則是用紅二砂熬煮的紫米紅豆結合嘉明鮮乳。

浩克雞腿排老麵堡，一整隻的雞腿排直接放在中間，生菜跟起司也是要額外加費的唷，但那雞腿排還是第一次看到店家這樣弄的，老麵發酵的處理方式，製作時間會比較費工，吃起來的口感卻大大加分，也就是為什麼早安公雞賣的比別人貴些，人氣卻不減的關係之一。

剖面後的厚度如上。

火爆公雞老麵堡，老實說我是一個很愛吃辣的人，這新品我不建議吃清淡的朋友點。

因為這項產品的特色十分鮮明！連我都覺得很辣了，就是會讓你辣到爽、辣到需要喝水，卻又不會辣到不舒服覺得膩口，後勁猛猛的，上面的雞胸肉吃起來卻又是比較清爽些的，很有層次口感。

從不同角度看，肉也有一定的厚度，女生吃一個其實就會飽了。

香鬆豬肉蛋煎餅，蛋餅用的是千層餅皮，裡面有滑蛋、香鬆跟豬肉片，除了可以吃到微酥的餅皮外，還帶有蛋香。

肉應該是稍微醃漬過的，不需要額外沾醬就有味道了，讓整個蛋餅吃起來更紮實。

另一款蛋餅比較酷的是，這竟然是蘿蔔蔔蛋煎餅，外面比較少看到這樣的組合，吃起來也更有飽足感，建議可以搭配醬使用。

接著要介紹吐司系列商品前，可以先看一下此包裝，搭配木盤帶有些文青，拍照起來就蠻好看的，一般早餐店反而不會針對這些細節注意，店家品牌意識頗強。

香鬆醬燒豬肉排吐司，生菜，一樣是要加價的，其實吃到這道時，已經很飽了，豬排感覺有稍微濾油過，吃起來也酥酥脆脆的。

剖半後，豬排的厚度令人滿意，建議可以加購生菜，生菜帶些甜度，搭配豬排酥酥脆脆又厚實的口感，很有層次。

這是新上市的阿鯖嫂薯泥吐司，外表吐司看起來挺一般的，用料卻跳脫一般傳統的做法，比較常見的都是用鮪魚，這卻是用鯖魚。

若要加萵苣生菜、切達起司需要額外加10元，本身的鯖魚調和薯泥的模樣如上，吃起來並不會有很重的魚腥味，而且搭配底下的散蛋後，多了一種軟嫩入口的口感。

薯先生捕魚趣，魚條用助宗鱈魚做成在下去炸的，吃起來蠻有海味的的，但不是指腥味，搭配一些薯格格薯餅，一種網著魚意象上的結合。

整體來說，翻桌率算很高，個人不建議假日來人擠人，建議平日來嚐鮮，而且平日有些尖峰時刻就需要等候了，阿鯖嫂薯泥吐司跳脫傳統的選料，值得試試看，如果你很喜歡吃辣，則建議點火爆公雞老麵堡，真的辣到很夠味說，而你還在等什麼呢？