【黛西專欄】嘉義‧家樂福夜市 有勾魂湯頭的老牌石頭火鍋

嘉義的嘉樂福夜市，早在每位嘉義人的心中埋下了根深蒂固的種子了，
所以身為道道地地嘉義人的Daisy，每次回嘉義總是會想要到家樂福夜市去吃吃喝喝一輪。
（其實有一個原因是因為嘉義也沒什麼夜生活跟地方可以去拉）
而這天經有人提醒，才發現嘉樂福夜市的嘉是嘉，而不是家樂福喔!!!

以往來到家樂福夜市都是吃蒙古烤肉居多，因為一份1百多塊，兩人三人都可以吃白飯吃到很飽。
但這次選了老牌石頭火鍋作為我們的晚餐。
一經過這條路，兩旁的店家看到我們就跟看到獵物一樣，不停吆喝著「幾位？這邊坐呀！」
而看到老牌石頭火鍋人多到爆炸的盛況，Daisy也跟友人進去摻一腳囉!

媒體報導

店家把壹週刊報導過老牌石頭火鍋的勾魂湯頭高高掛在鐵皮屋頂下，令人不看到也難。
 
這間老牌石頭火鍋號稱是「正宗嘉義市第一家湯頭獨特的老牌專業石頭火鍋」，
從嘉義發跡，現在已經到台灣中南部已有了約十間左右的分店，
沒想到一間石頭火鍋店，可以在夜市裡面這樣子熬出頭天呢！

自助區

自助區的醬料有沙茶、醋、醬油、辣椒…等，還有超划算吃到飽的白飯跟紅茶。

MENU

老牌石頭火鍋主要分為大中小鍋，大鍋$300、中鍋$200、小鍋$100，
可以先看用餐的有幾人，再點適合的石頭火鍋大小，
份量不夠的話再加點火鍋料即可，而火鍋料價位約$20~$70不等。
(嗚嗚，我想只有在嘉義還能看到一盤$20元的火鍋料吧…)

牛肉盤

這天我們共五個人用餐，點了個大鍋的老牌石頭火鍋共鍋，
有兩大盤基本菜盤外，還有羊肉/牛肉/豬肉可以任選，我們選了牛肉。

大鍋份量的牛肉大約有10幾片，店家加了洋蔥在石頭鍋裡面拌炒爆香，
讓牛肉片吃起來更香，也更能增加待會要加高湯的甜味。

菜盤

其實菜盤的菜大都被我們丟進石頭火鍋裡了，
這張只是想要讓優齁齁YOHOHO圖案出來見見大家而已

加了滿滿火鍋料的石頭火鍋


基本菜盤裡面的料超極豐富，有豆皮、金針菇、秀珍菇、香菇、珊瑚菇、
魚板、絲瓜、鑫鑫腸、鳥蛋、南瓜、高麗菜、清江菜…等。

加點火鍋料

因為大鍋石頭火鍋較適合4人吃，我們有5個人，
所以另外加點了新竹小貢丸、金針菇跟凍豆腐。
當家點的火鍋料送來的時候，為了節省桌面空間，火鍋料都會像這樣疊起來，
不然把如果把火鍋料一盤一盤放在桌上的話，我們應該就都沒地方可以吃飯了。
  
牛肉片經店員稍微扮炒爆香，就會加進高湯及火鍋料。
最主要的就是那令人不得不稱讚一下的勾魂湯頭了!!!
原本想說店家掛著的那媒體推薦布條，說是勾魂湯頭會不會太誇張，但其實一點都不誇張，
因為一開始先用洋蔥爆香過的牛肉，帶出了原本牛肉的甜味，
再加進這鮮甜的湯頭，甜味十足，整個就非常令人愛不釋手的一碗接著一碗下肚。

另外，建議大家可以把冬粉放在最後加，因為最後的湯頭是所有火鍋料的精華，
冬粉把勾魂湯頭吸得超飽滿後，滑滑順順的入口超美味的唷!!

後記：
老牌石頭火鍋的湯頭好喝歸好喝，但是因為用的餐具是保麗龍碗，
熱騰騰的湯就這樣盛在保麗龍碗裡面還是讓Daisy怕怕的，感覺太熱起化學作用會中獨..
不過偶爾吃一次應該還好啦? 冬天快到了，到家樂福夜市逛逛不如就吃吃看老牌吧

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嘉義老牌石頭火鍋 總店
地　　址：嘉義市博愛路二段467號(嘉樂福夜市GOOGLE MAP)
電　　話：0956-468-787
平均價位：$100/人