【台中咖啡】D3吧台工作坊邀約
不知從哪時候開始，我迷戀起那種品咖啡的風味，尤其是品不同國家的咖啡，可以喝到充滿各國韻味的香氣以及濃郁芳醇的味道，這是我沉迷咖啡的主要原因，而今天要來跟大家分享的，是一家位於台中北區D3精品咖啡館，他們咖啡也是令我喝過難以忘懷的一家。
這一家咖啡館的空間蠻大的，有分室內跟戶外區，藏匿在小街道中，第一次來的時候還差點走過頭，如果是騎機車的話，其實可以直接停在店門口旁邊，位置還蠻多的。
走進門中，面帶笑容的是今天的主角張老師，稍後會跟大家介紹，其實我的焦點都在前面，早已被那滿滿的咖啡豆給吸引住，若不是當天感冒發燒，還蠻想聞聞看各種咖啡豆的味道。
那時在旁邊的位置看到不同顏色的包裝，有人疑問之下問了張老師，才知道這些顏色是為了區隔豆子的時間，對了，他們家的咖啡豆都是自己或學生再烘培的，當然也有提供客製化烘焙咖啡豆的服務。
聽說這兩台烘培咖啡的機器，一台要價30萬左右，中間那張咖啡豆的顏色，是給學生在烘豆時可以參考用。
當初之所以會成立這家咖啡館，主要是張老師平常就在教學生煮咖啡、調酒等，但學生學完後，可以實戰的經驗少，最後才開起了D3精品咖啡館，讓這群學生可以直接來實習或上課，是一位很用心教學的老師。
張老師說，一杯咖啡的好壞，其實跟生豆品質、烘焙技術及沖泡技巧有關。
一般來說，如果是新手想泡咖啡的話，建議要買尖嘴壺，這樣比較好掌握水的溫度與力道。
當水從尖嘴壺開始流出時，必須適中不間段的慢慢往外繞圈，充分的讓咖啡受的熱水的滋潤，在緩緩流入咖啡杯中。
沖泡的過程中，如果有仔細關注，將會發現一個好的豆子其實是會呼吸的，從平坦到受熱膨脹，水滴光後，中間則因膨脹而空洞起來，這是平常泡三合一咖啡所不會見到的情景，實在妙也。
在老師沖泡的過程中，遠遠的就能聞到咖啡的香氣。
品。咖啡，聞香，就像是遇見初戀的味道，從前面的氣味、溫唇、舌尖至深喉嚨的感受，每一環節與步驟，都受到空氣、溫度與唾液的影響，進而衍生不同層次的享受。
當天小品了幾款他們家的咖啡，送上來的時候就像是在欣賞一幅美麗的畫，拉花拉的還蠻漂亮的。
初嚐時，你會感受到咖啡的酸苦滋味，而後在嘴中溫醇片刻入喉，醇厚的香氣又會從喉嚨回韻到口中，慢慢感受到咖啡回甘的風味。
整體來說，這一家咖啡的品質與氣味深受我喜歡，喝到後面會回甘，而且豆子還是店家自己烘培的，裡面有一道很特別的咖啡叫做瀑布冰咖啡，聽說是瀑布造型呈現，我很好奇，不過當天感冒發燒，就沒有點來喝看看，如果你本身對咖啡有興趣的，或許這家店會很適合你，而且老闆人健談，若有想知道咖啡方面的知識，還可以跟張老師請教呢。
D3精品咖啡館
電話：04-2293-2576
地址：台中市北區青島路一段26-5
號營業時間：AM8:00~PM5:00(每周三公休)
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