【兔兔專欄】[台中]桃山懷石日本料理–日本師傅的巧思料理@天津路 北區

這間日本料理，是我生日當天的午餐。
它位於安靜的小路裡面，一旁都是住宅區居多，
而我會知道這間店，是國小同學文婷介紹的，
她說，這間店的主廚師傅是正港日本人！

原文連結：http://abrabbit.com/momoyama/

店內的天花板有著幾盞亮的燈光，
不過大部分呈現出來的氣氛還是屬於昏黃居酒屋的感覺。

吧台裡頭只有一位師傅，就是這位包著白色頭巾的人。
他是來自東京品川的日本人。

今天吃的菜色，是無菜單料理，所以沒有什麼菜名可言，
因為都是師傅的創意料理，菜色與菜單都在他腦中隨意變化，
所以就算下次來這邊吃飯，也不一定是同樣的菜色。

第一道菜，是用蝦肉做成的丸子。
比拳頭小一點點的蝦肉丸子上頭放了野菜。

原本以為就是蝦肉丸子而已，
沒想到咬一口中間卻大有文章呢，
裡面竟然包著起司塊啊！
一口咬下，有著起司溶化嘴裡配著Q彈蝦肉的口感。

第二道這可是鮪魚，上頭鋪滿炒油的蔥花，
一般很少人用鮪魚來這樣入菜。
大多是以生魚片或者握壽司來，
口感吃起來紮實香甜，還不錯耶。

接著，也是一道魚料理，湯泡飯的上頭鋪著的是秋刀魚。
烤的香香脆脆酥酥的，而且連細細的魚刺也能吞入，
我以前不太愛吃秋刀魚的原因，是因為我很怕刺，不喜歡被魚刺刺到的感覺。
不過這道料理讓我蠻喜歡的，因為這秋刀魚真的是很好吃呀！

接著，連吃兩道魚，蔬菜也該上場了，比我拳頭還大的蕃茄耶！
這大蕃茄上頭灑上金金亮亮的東西，不要懷疑，就是金箔！
這金箔蕃茄配上特調的明太子醬汁，整個吃起來甜甜鹹鹹又清爽。

而且很貼心的是，師傅已經幫我們都切好了，
只要拿筷子夾起來吃就好了，好甘心啊！

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來吃日本料理，一定要來份玉子燒。
這上頭是海膽醬，甜甜鹹鹹的玉子燒，讓我吃得超開心的。
好吃的玉子燒，口感是嫩嫩軟軟而不會乾硬，
蛋的香氣也要夠，才算是好吃的玉子燒。

接著，這是吻魚豆苗。
吻仔魚炒得香香的，配上清脆爽口的豆苗，
這菜色很像是台式快炒的菜色，
但那醬汁味道完全不台式，也不知道師傅用了什麼祕方啊？哈哈。

接著，是豬肉配上醬汁。
這豬肉片不乾不澀，挺好吃的。

最後一道鹹口味的，是湯品。
味增湯，裡頭有切小塊的豆腐與鮮甜的蛤蠣。
這湯的口味不會太鹹，恰到好處。

甜點，則是加了紅豆、白木耳和紅白小湯圓的甜湯。
甜而不膩，好好吃呢！

今天吃的料理，價位是1200元。
通常之前吃過的無菜單日本料理，最便宜也要880元，
不過這裡卻只要500元就能吃到日本料理師傅的好手藝，我覺得真的不賴啊！
份量上的話，我覺得吃到非常飽倒是沒有

(加上我現在胃真的變的很大，想餵飽我不是那麼簡單)，
但是每樣菜都能吃到師傅的巧思與手藝，
而且據說師傅可是從15歲開始，就在東京九段下桃山本店學藝了，
推薦大家有機會可以來吃吃看！

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店名：桃山懷石日本料理
地址：台中市北區天津路一段217號
電話：04-22977708
營業時間：11:00-22:00