逢甲夜市激旨燒鳥創立於2011年1月10日，從小吃攤爆紅到現在的數家加盟店，總店過往皆是公休周三不營業，但隨著多食尚玩家、旅行應援團、眾多知名部落客報導後，天天夜夜排隊不間斷，人潮可說是非常的恐怖呢！