逢甲最近開了許多走創意路線的店，不論是黑心腸、水蜜桃爆漿雞排，或是今天要介紹的招牌燒麻糬雪花冰，每一道由傳統食材在進化的料理，都讓人吃過印象深刻，有的或許不一定符合大眾口味，卻擁有著足夠的噱頭，例如今天要介紹的客家湯圓燒麻糬，就是個人覺得很炫的一道。