說到牛肉乾就會讓人想到金門牛肉乾，從早期的高坑、良金、老農莊、金佳旺到今天要介紹的洪師父金饌牛肉乾，都是一些大家比較常聽到的品牌，而洪師傅其實是賣牛肉麵起家的，早期在金門聽到他的時候，就看到很多的廣告訊息，說他得了台北國際牛肉麵節第四屆冠軍的樣子。