每當有台灣朋友要來金門玩時，我都會逗趣的問他們：「喂！要不要吃吃看金門很有特色的炒豆芽啊？」此時朋友聽到時，都會帶點輕視的眼神說，你一定又不懷好意了！豆芽哪是特色美食啊？到底葫蘆裡賣什麼藥？事後我才會慢慢的跟他們補上一些金門炒豆芽，也就是炒沙蟲的故事。