【Users說。30分鐘動手作醃漬料理】新書發表與專訪

這次的Users說，請來了一位很有意思的部落客【Amanda的生活與家常美食】來為大家做些分享，同時也恭喜Amanda出了一本【30分鐘動手作醃漬料理】，這本書有別於一般的醃漬料理，主打健康路線，裡面的內容是從一位媽媽的角度來思考，細細的叮嚀著讀者們，面對一道料理，從無到有該注意些什麼？以下就我們來聽聽他的故事：

1.可以簡短的跟大家介紹一下妳的部落格嗎？
我小五時就趁著媽媽不在家，自己進廚房洗菜作菜，也一直很喜歡烹飪，因此經營的部落格主要是寫食譜，大部分是家常菜餚，偶爾會有創意料理，食譜總共區分19個分類，還有廚房及生活上一些小撇步。

剛開始也寫親子日記，記錄孩子成長，孩子大了我比較有充裕時間到處走，所以也寫寫旅遊日記，最愛到農場，花季時也會拍一些照片分享在部落格及粉絲團。

四年前老公罹患『類風濕性關節炎』，我開始記錄治療過程，主要是尋求病友的協助，現在他病情穩定，常有剛罹患此病的病友詢問用藥及治療過程，我也能幫助他們。

2.聽說妳部落格寫很久了，大概是從哪時候開始寫的？是什麼原因可以讓妳長時間這樣投入？
部落格是從2006年開始經營，我本來就喜歡亂寫，胡亂寫的文字及食譜有人願意看，這一點讓我很驚訝也很開心 。

藉由部落格認識好多朋友，喜歡在部落格與大家的互動，而且我的食譜能夠幫助廚房新手讓我很有成就感，很難停下手說不寫了。

3.妳覺得妳部落格跟其他人最大不同的地方是在哪？
主要是有媽媽味道的家常菜吧，我會盡量詳細紀錄作法，該注意的地方也會一再提醒，我的編輯跟我說過一句話，看我食譜就像媽媽跟在旁邊教作菜一樣。

現在很多人都不會作菜，部落格時常遇到留言詢問，調味料該加多少，食材該到哪裡購買，最可愛的問題是蔥跟蒜長的有甚麼不同，章魚跟透抽怎麼分辦。

4.寫部落格總是有所謂的墮落期，遇到這種狀況時，妳都會怎做？
會讓我不想寫的原因，可能工作太忙太累，偶爾心情不佳也會有幾天不想寫，趁這時後看看別人的文章，看看書，作自己喜愛的編織。

但是，只要看到粉絲留言，感謝我的食譜讓他學會某一道料理，有時還是我認為很簡單的料理，這些留言都是讓我努力寫下去的動力。

5.聽說妳最近已經出書了，可以跟大家介紹一下妳的新書嗎？
我的第一本書『30分鐘，動手作醃漬料理』主題是醃漬料理，分為四大類，魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、菌菇類

醃漬分有熟食及生鮮，除了詳細介紹作法，也教大家怎麼料理生鮮醃漬品，製做時間以及保存期限。

醃漬的食物吃太久不知道該怎麼辦，書中把每一道醃漬料理再延伸出一道健康食用法，也教大家把醃漬食物再作改造。

6.當初這本書為什麼會想寫醃漬料理呢？而且跟一般的重口味醃漬料理似乎有些不同？
書的主題構想是出版社決定的，大家都說醃漬物不健康卻又愛吃，自然也是怕醃漬食品鈉含量及過甜問題，但是有些醃漬的確美味又可口，因此這本書是以健康為走向的醃漬書。

何錦雲編輯知道我會作醃漬，詢問我是否有意願寫這本書，我也是收到來信才知道有這一位粉絲默默看我的部落格。

7.妳覺得別人非看這本書的原因是什麼？
很多醃漬物有你所不知道的添加物，糖精、色素，或許也有防腐劑，過量的鹽、糖及油脂，這些都讓人吃的不安心。

也曾聽聞不肖攤商醃漬泡菜方式，蔬菜並未經過清洗，鹽醃漬後直接加醬料醃漬，想想蔬菜上有多少農藥殘留，以及細菌、蟲卵。

如果愛吃醃漬食品又吃的不安心，何不自己動手作，除了注意到衛生問題，也能控制少鹽、少糖及少油。

8.妳覺得妳部落格可以這麼成功，甚至獲得出版社青睞進行出書的原因是什麼？
不能說是成功，有人喜歡我寫的東西讓我很開心，至少看到我的努力，我的用心，我對於部落格的執著。

幾位廠商及公關，都跟我講過同樣一句話，說我的文章很有親和力，或許就像平常說話語氣不會咬文嚼字容易親近吧。

粉絲的留言對我來說都是我寫作的動力，我喜歡跟粉絲互動，幾乎每一個留言我都會回。
尤其遇到需要幫助的粉絲，我的話匣子一打開就停不了，深怕少打幾個字他們會看不懂。

9.身為部落格前輩，有什麼話想對我們這些後輩分享的嗎？
充實部落格內容，走出自己的風格，沒有人天生就會寫作或拍照，我依然還在學習，想作特別的料理，也希望拍照能夠更完美。

10.謝謝妳抽空接受這次的線上專訪，有什麼話想跟讀者說的嗎？
喜愛的部落格也請支持他們，如果沒有粉絲的支持，就沒有寫作的動力，希望大家不要只是默默的看，偶爾留句話對作者都是一種鼓勵。

＊關於新書  http://epaper.morningstar.com.tw/health/072/
＊圖片由【Amanda的生活與家常美食】提供。

【部落客跟您想的不一樣？】夫子@Xuite