【兔兔專欄】[台中]Veges M 饗蔬職人–健康取向的蔬菜滷味來囉！素食者請進@西區 勤美

最近食安問題非常讓大家困擾，很多大品牌、大公司紛紛出現問題，
反倒是一些以前默默無名、自家做的食物，
或者不添加防腐劑的東西頻頻浮出檯面，
健康安全問題也讓我們關心重視起來了。

今天介紹這間店，就是以蔬菜為健康導向的蔬食滷味。
它目前在台中有兩間店，一間在西屯區的烈美街，
另一間則是今天兔兔介紹的，位於勤美誠品商圈周圍的巷弄內。

裡面以木頭色系為主，坐位數量不算多，
雖說隱匿在巷弄的小小一間店，但在我用餐這中間，
觀察到客人進出卻是沒有停止的唷。

如何點餐？
工作人員非常熱心的過來與我們介紹，
首先拿著門口的白色菜籃，把想吃的蔬菜裝進籃子。
牆壁上掛的深綠色葉菜類，想吃什麼，直接連同玻璃杯一起拿起就好。

遠看你以為它是裝置花草藝術，
不！全部都是菜唷！

蔬菜的種類數量算是蠻多種選擇的。
另外一旁的木頭櫃上也有許多不同的蔬菜，分裝成一包一包的。
每份的價位都位在20~25左右。

不同於葉菜類，塊狀或者菇類的蔬菜，都分裝成小包。
外食蔬菜的時候，我都盡量挑選平常比較少吃的菜色，
可以補充不同的營養。

如果怕吃不飽，也有麵食可以選擇一起滷，
陳先生當天也有挑一包麵一起煮。

好的，來挑菜吧！看看我們今天要吃什麼蔬菜滷味囉。
提著這個籃子真的很像要去買菜，超有趣。

滷味除了湯頭要討喜之外，醬料也是個關鍵。
這邊的醬料選擇也不少，除了一般的醬油、辣椒之外，還有菠菜香椿醬。
菠菜香椿醬蠻香的，可以增添不少風味。

我們點的菜量種類不多，
因為我稍早已經自己先吃了一些東西，才又過來這邊吃。
湯頭有兩種選擇，白湯與黑湯，新創的台日口味與台韓口味湯頭。
白湯是以四神湯為湯底，喝起來清甜，
裡頭會吃到被熬煮過的薏仁的小碎粒。
黑湯則是以中藥為基底，但沒有太濃郁的藥材味，
……

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