【兔兔專欄】[台中]阿瑪菲廚房–無菜單義大利料理@北區 進化北路

在進化北路上，有間低調的小店，一人廚房HOLD全場的阿瑪菲廚房。
但這間店，卻又是老饕特別愛的店！
這是一篇累格食記，用餐時間是今年初的時間，哈。
不過口味都深深印在腦子裡歷歷在目，請待我細細分享吧！

我特別愛無菜單料理，因為總會有驚喜。
也特別佩服一人廚房的餐廳，因為一人廚房要張羅很多事情，
點菜、上菜的速度都要抓得好，
才不會讓客人們吃了這一道又怕銜接不到下一道菜。

這天阿瑪菲多了一位朋友幫忙她出餐。
當天中午用餐時，只有我們這一桌客人，六人。
阿瑪菲幫我們關上門、帶上鎖，讓我們六個人安心且無干擾的用餐。

因為是只有一人的廚房，所以上菜得一道做完接著一道上。
阿瑪菲建議我們採用分食的方式，
這樣可以多人品嚐不同的口味，也不會在等餐中無聊。

等待餐點的過程中，我們先喝了杯茶。
一邊聽著阿瑪菲介紹菜色，
因為是無菜單料理，所以菜單與菜色都在粉絲團的照片裡。
阿瑪菲一邊用iPad手滑螢幕幫我們介紹與點餐。

第一道菜：義式水餃。

樣子很特別，不像台灣的水餃是金元寶狀的，
也不是鍋貼那樣長長扁扁的，而是圓型的！
皮薄也很Q，裡頭的餡料很香。

不單單只有豬絞肉，裡面還有起司，所以咬起來還會牽絲唷。
絞肉的口味配上紅醬，味道很濃郁但不會鹹，肉醬配上餃子還真是不錯。

接著，第二道菜，我想大概堪稱阿瑪菲廚房的大紅牌了！
純豬肉漢堡排義大利麵。(可以選豬肉或牛肉)
不過這道菜似乎要先預訂才有，剛好我們很幸運有這道菜能吃。

這道菜要怎麼吃呢？先把肉排切開，裡頭會有驚艷的起司流出來。

這道菜真的是超好吃啊！(流淚)
和漢堡排的肉煎得非常香而不焦，而且一點都不柴，肉汁與香氣四溢。

起司從肉排流出的時候，所有人都尖叫了，
什麼要減肥的想法通通潰堤了！因為被眼前的景象所吸引住。
管他的，先吃再說了！

起司和義大利麵一起拌著吃，
漢堡肉就可以切著分食配著一起吃囉。
麵條裹著起司，多了份濃郁的口感與香氣，整個超犯規！

第三道菜：迷迭雞腿。

雞腿肉蠻大塊的，煎得恰到好處，
而且雞腿肉好嫩口啊。
配上一旁很厚的杏鮑菇，口感一樣水潤。

我蠻喜歡這道的義大利麵，清炒卻蠻有味道的，
也不至於太油膩，上頭灑上一些起司粉和蒜片提味，還不賴。

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