台中鴨肉料理攻略│鴨翅、鴨腳、烤鴨、當歸鴨、櫻桃鴨，好吃到壓胸拉

台中鴨肉料理攻略│鴨翅、鴨腳、烤鴨、當歸鴨、櫻桃鴨，好吃到壓胸拉，由台中多位美食部落客共同製作，本篇攻略僅收錄相關文章，不具有排名效果，點選紅色標題可以觀看全文：

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有別一般櫻桃鴨的外皮色澤，老闆可是用咖啡上色，整個就很特別。鴨皮油脂不會太豐厚，吃起來不用怕膩口，微微的咖啡香不搶味，反而襯托了鴨肉香，鴨肉不乾柴，吃起來帶汁，超讓人滿意。

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乾煸椒鹽剁鴨，利用乾煸的方式與椒鹽下去烹調，鹹香滋味，讓鴨肉品嚐起來不乾不柴，越吃可是越涮嘴…完全停不了的好滋味，加上四季豆脆綠清爽~~好想大喊來一杯啤酒好嗎XD

『台中。北屯區』新唐人御品豬腳║價格親民傳承古早風味 。紅燒豬腳ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ滑順入口。懷古滷味帶著走

接著是這道櫻桃鴨佐紅酒蘋果醬750元套餐+10%服務費，一上菜就讓人覺得份量滿點，很有厚度哦，這粉色的斷面動人心弦，選用台灣好山好水的宜蘭，天然養殖的豪野鴨(源自英國櫻桃谷改良品種)，肉質軟嫩細緻、肉汁豐富，美味又低脂而且特色是皮薄、肉腥味不重。搭配紅酒蘋果醬，果粒酸酸甜甜好吃~

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上菜時鴨肉還蠻多塊的，老闆給的很大方，不是那種只有一兩片陪襯的，肉很嫩，有點煙燻味，又夾帶著一些湯頭的鮮甜，蠻不錯吃的，天冷很暖胃。

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油封鴨腿千層酥,夏季松露,甜桃 (Duck Confit mille-feuille pie ,summer truffle,sweet peach)，法式餐廳的名稱都取的長長長，說真的還不太好記名字，他是把鴨腿肉弄成絲加上其它配料製作，塞在千層酥中，再搭配旁邊白蘿蔔、白桃甜、杏仁做成的醬汁，味道吃起來還帶著濃濃的松露香。

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而且這清酒薑母鴨可是美麗的老闆娘一隻一隻親手炒的唷！所以每天只能限量供應～看看這個還帶著粉紅色的鴨腿肉，老闆娘說這一定要燉煮足夠的時間才可以讓肉質呈現最棒的口感，而且清酒的香氣融入鴨肉裡，讓口感整個大大升級～

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桂蒜香酥鴨，上面鋪著鮮綠色油炸後的菜葉，不是九層塔、不是蔥蒜，還會隨季節變換，鴨肉醃後魯再冰鎮，淋上店家特調醬汁，醬香的鹹中帶點甜，酥脆的鴨皮內層鴨肉還有湯汁，邊吃會邊流口水，好吃好吃!!!!

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店裡最多香港旅客喜歡購買的就是這個茶燻燻鴨舌囉！這是菜單上大家公認最香辣的啦～舌頭的部分帶著Q度，尾端還有一些鴨肉可以“蹭”，原來就是這樣迷人的口感讓大家愛不釋手～

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滷鴨翅是十分受歡迎的滷味,表皮膠質Ｑ彈,肉質纖維極富韌性吃完後齒頰留香.令人回味無窮.而且我發現我家老爺是啃到骨頭都意猶未盡呢

『台中。全區』食悅。鴨舌專賣║蔡琴滷味行動餐車。夜貓族的最愛，五點前訂晚上送到府

我好愛店家淋上了些陳酒醋，那酸味宜人，澆淋在鮮嫩的櫻桃鴨胸肉與較有咬勁的義大利麵上，在嘴裡交錯出無敵美味，尤其那入口後又回甘在舌尖上的風味，輕盈爽口令人著迷~

『台中異國美食餐酒館』PMAM BISTRO義式餐酒館║pasta與調酒創意搭配。義式風味瀰漫萬千風情，適合聚餐&小約會

仔細看看每一片的寬度是不是都一樣呢?? 師傅你也太厲害了呢(拍手)，單吃片皮鴨表皮口感酥香,肉質肥嫩,油而不膩口,而表皮下的肉之嫩，富有鴨肉本身天然健康的嚼勁,這種天然的好滋味光吃片肉就超滿足的囉~

『台中。西屯區』孔雀川湘食集║時尚又精緻。在台灣就可以吃到赫赫有名的成都張鴨子, 吃到賺到的好滋味川湘菜

藝鴨三吃─1世界拼圖，世界拼圖是在傳統餅皮、蔥段、甜麵醬外，加入紫蘇蘋果、北歐鯷魚、南洋沙嗲墨西哥辣椒，韓國泡菜等12種配料，讓客人自由組合更能體驗東西方不同滋味的烤鴨夾餅！

『台中。西屯區』印月創意東方宴║奢華藝術烤鴨饗宴。藝鴨三吃飆創意~阿豆仔都銷魂稱讚

這鍋是兩份鴨肉的量，不加酒一份是330元，份量還可以接受，現在鴨肉和鵝肉真的好貴，可以考慮少點一份肉，多拿好幾盤菜和火鍋料，這樣更經濟實惠，更划算。

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每一個部位的肉質都有不一樣的口感，我最喜歡的部位就是肉肉最多的地方，因為我不愛吃有骨頭！哈～鴨肉皮酥肉帶汁，入口的鹹香滋味令人著迷～下次一定要自己點一盤來啃！

『台中。西屯區』大祥燒鵝海鮮屋║六星級飯店主廚親自掌廚，來自澎湖新鮮海鮮，暖呼呼潮汕砂鍋粥冬天溫補/好友們小聚、公司聚餐小酌

外皮略焦硬，鴨肉口感紮實不乾柴，脆皮油脂香，盤邊的櫻桃紅酒醬，櫻桃味較重，味道偏甜，推薦搭配玫瑰鹽更優，很能提味，鴨胸嫩感充滿口腔，令人滿足。

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看看燒鴨的部分～光是這個皮就讓人很期待！一口咬下～果然沒有令人失望，烤成焦糖色的皮真的還有微微的脆度，但是搭配的燒鴨部分肉比較少……讓人有點不過癮～～

《台中美食》美食一條街～北平路排隊燒臘便當『鍋巴』，超大燒鴨腿太誘人啦！

四種肉吃起來不會有很重的腥味，難得的是還保有肉汁的甜味，燒鴨外皮相當油亮帶點脆度，肉質卻相當軟嫩好吃，香腸也是老闆自己製作而成，別有一般風味。

【台中美食】台中香港京華燒臘美食便當.低調隱藏店家.尚未有美食電視採訪過.味道不輸給廣味

大肥鴨東山鴨頭採自取的方式，想吃什麼自己夾，夾完之後再拿給老闆算錢就可以了記得夾完後要把玻璃門關上，避免灰塵或小動物偷跑進去。

〖台中│美食〗大肥鴨東山鴨頭(南屯店) ❤ 深夜排隊美食!!天天換油，入味好吃不油膩，還帶有獨特的八角香氣~