【熊專欄】東山仙湖休閒農場創業故事
今天的熊專欄除了很榮幸邀請到東山南勢【仙湖休閒農場】的老闆來為我們做些分享外，更特別的是，本篇專欄與成功大學的【啡行員The Flyers】團隊合作，由他們擔任主要採訪人員！雲起時。仙湖就像是一個小島，裡面充滿著許多農夫體驗的心酸歷程，面對新世代的來臨，這些偏遠地區的農場又該如何改變呢？以下就讓我們來瞧瞧本次精采的專訪內容：
1.雲起時。仙湖就像是一個小島！然而真實的仙湖休閒農場又是一個怎樣的地方呢？
特殊獨立的山頭，早晨有雲海繚繞，故名仙湖。農場共有５２公頃，依地形規劃為三區，分別是休閒區、農業區以及生態區。休閒區是提供食宿的地方，有許多獨立的小木屋佇立於半山腰，有一間餐廳提供人新鮮的野菜以及在地特色菜餚，除此之外還有一個山泉區，讓來這裡的遊客可以享受泡山泉的樂趣。農業區提供遊客採果的活動，配合水果的採收季節，讓遊客能體驗自己摘水果的樂趣，另外，不同於水果具有季節性，在仙湖也可以摘野菜，並且將自己摘下來的野菜拿去料理，煮出來的餐點別具風味。生態區部分有森林步道，３～７月是鳥類的繁殖期，能見到許多不同種類的鳥，此外還有許多蝴蝶、獨角仙、鍬形蟲等昆蟲。在園區內有許多ＤＩＹ體驗活動，例如彩繪小豬、土地公娃娃，製作傳統小吃，紅龜粿、米苔目等……
2.能否分享一些當初想在南勢里成立仙湖休閒農場的相關故事？
因為小時候就是跟著父親在南勢從事農業的生產以及銷售，也喜歡這份工作，後來周遭的觀光產業開始興起，像是關子嶺附近地區也逐漸有觀光人群，讓我開始思考要將我的果園轉型，不再只是單純生產銷售，而能讓遊客也能參與採果的樂趣，後來漸漸穩定之後便發展餐飲，使用自己種植的蔬果野菜，讓遊客到這裡能有更多的選擇，最後變發展到住宿，規劃園區的各種體驗活動，輔以豐富的自然生態，讓遊客能走進大自然的環抱。
3.何謂一日農夫、二日農夫、自耕小農呢？當初設立的用意是？
一日農夫、二日農夫、自耕小農其實主要都是要讓遊客能體驗，自己動手，只是行程以及時間長短上的差異。現在都市人口稠密，生活空間減少，周圍看見的是一幢幢鋼筋水泥的建築物，地面被柏油覆蓋，能親近自然，親近土地的機會更加減少，因此希望來這裡玩的遊客能與土地有更進一步的接觸，了解水果、野菜如何種植，如何採收，如何食用，體驗到自己動手的樂趣。
4.在這個農場中，想讓遊客體驗到的東西有什麼？
第一個是農夫的生活，就像前面說的，現在人很忙，住在都市，希望能讓遊客體驗到休閒的生活。另外則是傳統小吃的製作，讓年紀較大的遊客能重溫以前的味道，讓年輕人、小朋友能體驗到傳統食物的製造過程，讓著個傳統的食物能變成連結著大小朋友的共同回憶。
5.從事休閒農場產業後給你帶來最不一樣的視野是？
不同於以前單純種植果樹，只需要管當季的水果生長得如何，要賣到那裡。開始經營休閒農場後，以這個為基礎，我開始思考如何能讓遊客到這裡來感到舒適、放鬆，如果是一家人一起來的話，希望讓每個無論是大人還是小孩都能在南勢玩得很盡興，如果可以和周邊的店家、景點共同合作，創造出各個店家特有的特色，譬如說，如果其中一個店家有提供牛車導覽行程，那小朋友就會覺得這是很有趣的。不要只侷限在要到南勢喝咖啡，那不喝咖啡的人就不要到南勢了嗎？
6.你認為仙湖休閒農場最迷人的地方在於？跟其他農場最大不同的地方是？
周遭都是較沒被破壞過的山林，因為仙湖是在一座獨立的山頭上，因此可以看到３６０度的景觀，擁有開闊的視野，通風而且空氣好，早晨還可以看到雲海或是山嵐，在仙湖中有一個地方叫做「雲湖碼頭」，因為在雲霧繚繞時就像站在岸邊觀賞著浪花。黃昏時可以觀賞夕陽，天空會被落日染成一整片的金黃，相當美麗。因為地勢較高，所以可以看到嘉義、新營、台南甚至更遠的地方，晚上時，點點的燈光會形成美麗的夜景。
7.聽說你們今年將舉辦大型關懷弱勢活動，是否能分享這個活動的初步概念？
其實在決定轉型的那段期間內常常遇到困難，但都有人很好心的幫助我，給我協助跟建議，我接受了別人的溫暖，現在我有能力，我想要做一些事來回饋。現在還在初步構想中，其中一個想法是招待弱勢團體到這裡。
8.隨著網路社群迅速發展，該農場在行銷推廣策略上，是否也將面臨轉變？
其實來仙湖的遊客很多都是經由他們的朋友介紹來的，因為之前住在仙湖，仙湖帶給他們的感覺很好，所以他們會跟自己的朋友介紹或只是自己再回來，或是有些遊客會使用社群網路，別人看到他有到哪裡玩，感覺好像不錯，在選擇的時候就可能將這裡列入考慮，較屬於口耳相傳的方式，目前比較沒有商業化的經營，憑藉著農場這裡帶給遊客舒適悠閒的感受，讓大家想一來再來。
9.在經營農場上，應該曾面臨過許多挫折，能否分享一些相關故事與解決方式呢？
我認為是申請法規很困難，我們在申請複合型休閒農場的許可登記，努力了長達六年的時間，在今年終於得到了認證。因為申請的程序很繁瑣，還要變更地目，只好一點一點的慢慢做，才達成目標。
10.最後，你認為遊客非去仙湖休閒農場的原因有哪些？
因為都市興起，每個人都很忙，回歸大自然變成一種趨勢，來親近養育我們的土地，回歸悠閒，讓自己能休息充電。也讓來這裡的人能透過農夫的體驗，感恩自己所得的一切，知道相關知識，包含後續如何料理，如何吃得健康。
仙湖休閒農場
地址：733台灣台南市東山區賀老寮6之2號
電話：06-6862661
官網：http://www.senwho.com.tw/
＊本篇圖片由店家/【啡行員The Flyers】提供
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