台南鹹粥推薦│台南9家在地鹹粥攻略懶人包
台南鹹粥推薦│台南9家在地鹹粥攻略懶人包，是由6位美食部落客共同合作，想知道台南鹹粥跟其他地方的粥有什麼不一樣之處嗎？你認為許多遊客都會去吃哪家呢？在地人最愛的又是什麼呢？以下就讓我們瞧瞧本次精彩專輯內容：
粥裡面滿滿的虱目魚條，不說還真的以為是海鮮料理湯，跟平常在金門吃到的鹹粥差好多，除了虱目魚條外，還有顆粒飽滿的蚵仔，超豐富的阿！這樣一碗的價格，記憶中應該是50元左右吧？有點忘記了。
米粒的口感比較像在吃泡飯，吃的出一粒一粒的口感，而這魚皮口感實在，要能切出肉卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫呢，魚皮底下還連了一層薄薄的魚肉，挾起一片入口滋味甘甜鮮美，含有膠質的魚皮讓口感更滑順，完全襯托出魚肉的清甜！
鹹粥是綜合鹹粥，除了魚肉(虱目魚、土魠魚)，還有蚵仔，最後撒上芹菜及油蔥酥提味。 用料十分豐富，而且新鮮實在，湯頭喝起來很清爽，有魚的鮮甜味，份量不少，光這碗下肚就很飽，價格合理，果真是當家招牌。
台南的粥都是飯湯粥居多，因為我點的是虱目魚肚加蚵粥，所以沒有魚肉，就只有純虱目魚肚加蚵仔，最上層撒上香菜及油蔥酥提味。吃的出用料是十分新鮮實在，湯頭喝起來很清爽，有魚的鮮味，不過對我來說覺得是稍為清淡了些，因為我吃重口味習慣了。
我從一碗55還是60元開始吃的啊，即使它緩慢漲價，我還是覺得比起阿堂親切很多，而且都差不多夠兩個人一碗了，不過這粥大概北部人比較難理解為何它名為粥，因為它像是飯湯一樣，但就像香港的粥有廣東生滾粥與潮州粥之分，在台灣南北對於粥的認知也有不同，南部有不同於一般稀飯的這種飯湯。
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它不需要講求濃稠..反而呈現的是實在份量鮮美的滋味..土魠魚煎過的焦香、虱目魚肉紮實的鮮味加上鮮蚵的肥美..一碗魚粥盡顯台南美食的樸實美味..雖然價格高了點..但一碗飽足與滿足感兼具..
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基本值是魚肚粥，不管是學甲還是永通，除了粥本身，還可另添加配料，所以我另加了蚵仔跟學甲名產虱目魚丸(一份三顆)，學甲的粥感覺都是白飯加湯的粥類，要自己動手將飯跟湯攪拌，上頭還加了薑絲跟油蔥酥提味，透明的湯頭很清爽，沒有過重的條味，喝起來挺鮮甜。
整片的虱目魚肚佔滿了整個碗面! 超大塊的魚肚難怪要價一碗一百! 油油亮亮的油脂可是魚肚最精華的所在呢~ 除了上面那一大片魚肚之外，鹹粥裡也有很多小魚肉塊，跟著煮到半爛的米粒一口吃下去，一早就大滿足!
就位於路邊很好找的王氏魚皮，其實不細看的話會誤認為是海產攤，他們的香酥魚肉粥 55元，炸的香酥的香酥魚肉加上芹菜搭配油蔥酥與很甘甜的湯泡飯粥。 我覺得好鹹香好好吃，喜歡這種口感的粥。
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