【金門美食】婚喪喜慶才有的胡椒包
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今天要跟大家介紹一個比較特別的金門美食，叫做胡椒包，這可不是台灣的刈包喔！是屬於金門婚喪喜慶宴客時才會有的傳統料理，通常這道菜都是在請客快收尾時才會端出來，共有兩大盤，據說這道菜的用意，主要是怕客人吃不飽離開後，會心理不踏實，主人也不好做人，所以才會成為每家餐廳必出的料理之一。
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在金門喜宴中，胡椒包的包法有很多種，比較傳統的是以大控肉為主，從視覺上來看很有爽度！有些講究精緻化的餐廳，則會把控肉切成薄薄的一片，方便客人食用。
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對於熊而言，最傳統的吃法才是最爽的，因為可以挑選自己喜歡吃的部位，而且因為這道菜是屬於收尾菜，大人通常吃到這邊就吃飽了，最後胡椒包就淪為哄小孩的食物，真不知道小時後為什會這麼傻，常常聽到大人說：「這是你們最愛吃的胡椒包耶，還不趕快過來拿一個，晚拿就被搶光了！」於是…小孩子都順理成章的把它們當成玩具在咬(誤…XD)。
很多人都會覺得胡椒包跟刈包沒啥兩樣？的確這兩者有著異曲同工之妙，可是在仔細比對，就會發現金門胡椒包像是台灣刈包的縮小版，皮上還多了一些粉紅色印記，吃起來比較紮實些，以文化層面來看，則是擁有禮俗上的歷史痕跡，有機會來金門參加宴客的朋友，一定不可錯過這道傳統美食唷！
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延伸閱讀
真懷念的納
能不能再深入點介紹?
像是傳統是用腳庫部位
以前包子真的是有胡椒調味等等的
不然怎麼都覺的是割包
胡椒包沒胡椒調味阿=___=""
30年前的傳統辦桌菜色
唉
時間流失的不只是味道
年輕一代的都不懂也不想去了解
沒寫出，不代表不想去了解，我只想說，30幾年前的傳統菜，對於我們這些尚未出生的年輕人而言，無法得知最初始的緣由，畢竟我不是那時代的人，我僅能根據所看到的事實與查到的資料來做紀錄，起碼我能讓未來的人知道我這年代所看到的東西！若您對於胡椒包有深刻的了解，歡迎您來與大家分享，謝謝。