2013.04.05

【邀約】Douzi 忠太西站。跟著咖啡去旅行

品。咖啡，聞香，就像是遇見初戀的味道，您或許無法了解他的想法，卻能被他迷人的香氣給吸引，吻輕輕接觸，熱的溫度伴隨微酸淺淺浮現，聞起來沒有特別的香，卻如此柔順的侵占思緒，當愛情的熱度慢慢冷卻，彼此間的酸度越冷越酸，像似吵架的戀人，可是當這些酸停留在嘴中慢慢化解後，唇間的甜又是令人如此著迷。—Douzi 忠太西站。

3月份的邀約，就像是一趟趟美食知識之旅，不論是品高梁、法月料理或是這次被邀請參加的【Douzi 忠太西站】咖啡品嘗分享會，都學到了很多不一樣的東西，品咖啡其實有點像是品金門高粱酒的概念，從前面的氣味、溫唇、舌尖至深喉嚨的感受，每一環節與步驟，都受到空氣、溫度與唾液的影響，進而衍生不同層次的享受。

活動開始時，是由Douzi 忠太西站的老闆為大家揭開序幕(右上圖)，並與我們分享創業理念，在老闆的心中，這一家Douzi不只是普通的咖啡店，而是一家會旅行的店，店內有著各種國家的咖啡，每個月份會推出不同國家主題，而店內的裝潢則是跟著主題重新佈置，給予客人不同的感受。

接著由咖啡老師與我們分享泡咖啡與品咖啡的訣竅。

在用尖嘴壺泡掛耳式咖啡的時候，水的溫度與力道都要掌握好，當水從水壺流入咖啡包時，必須適中不間段的慢慢繞圈，充分的讓咖啡受的熱水的滋潤，在緩緩流入咖啡杯中，最後將掛耳包泡在咖啡中約15~20秒左右拿起，一杯好咖啡就完成囉！

在泡咖啡的過程中，我認為最吸引人的地方，是在於水與咖啡包衝擊的剎那，用身體的細胞去呼吸空氣中的咖啡香，感受咖啡由乾香轉為濕香的過程，那種迷濛變化多端的感覺，帶點果香，帶點焦糖，帶點咖啡的精華香味，就像是一位戀愛中的舞女，每一個舞步都能牽動你的心靈饗宴！

品咖啡的過程，如同初戀般的享受，第一口的初吻，會因為咖啡的燙或是另一半純純的嬌羞，而用柔軟的唇細細對口品味，用靈魂去記憶對方在您嘴中殘留的香甜苦辣滋味，等到咖啡的溫度適中了，愛情”熟”了！就可以大膽的深入嘴中>/////<，這時候的味道又跟當初品到的韻味大大不同，也是最火熱的時刻，但千萬千萬記住，品咖啡就如同談戀愛一樣，不建議等到超級冷了在去喝，因為大多的咖啡都會變得很酸，除非你喜歡這一味。