【熊專欄】金門食為天健康養生鍋創業故事
今日的熊專欄邀請到金門食為天的老闆來為我們做些分享，想知道健康食材湯底為主軸的食為天，是因為什麼原因開始創業的嗎？想知道創業過程中有什麼好玩的事情嗎？今天發生客訴時，他們又會如何處理呢？以下就讓我們看看本次精采的專訪內容：
1.嗨可以跟大家介紹一下你們是一家怎樣的火鍋店呢？
我們是一間以清淡為主的餐廳，湯底內有加入養生中藥材，空間座位以舒適舒服的環境，讓貴賓可以感受到吃火鍋也能有餐廳的服務， 在我們食為天用餐還可以欣賞太湖公園的美麗景色。
2.當初會想創業經營食為天健康養身鍋的原因是什麼？
因為家人、家裡從小就是做餐飲業的，而出社會以後我與哥哥也是走上餐飲這途，雖然工作時間長會比較累一點，但那些都敵不過我們對餐飲熱情，最重要的是媽媽很喜歡吃清淡的火鍋，所以把自己對食材的認識了解全部投入在這食為天裡面。
3.在創業的過程中，有遇到什麼令你印象深刻或困難的事情嗎？
在創業過程中印象最深刻的就是在第一年的中元普度拜拜中，一整天只做了兩位客人，而這兩位還是我的好友，而遇到最困難的事情就是每天早上六點就要起床，衝到菜市場與阿公阿婆搶菜，呵呵！因為不早去，新鮮的菜色都會被搶光。
4.你認為創業對你最大的改變是？
再創業到現在對我最大的改變就是學會了挑選新鮮的菜色，學會了與各位貴賓的應對，最主要是我的脾氣跟人生也改變了不少。
5.你如何定位你的金門市場與族群呢？
因為加盟店太過盛行，都是統一的標準流程，到那裏吃都是一樣，但我們喜歡做自己喜歡做的事情，才能把標準做到最好，所以我的市場族群是定位在20歲以上。
6.以經營火鍋店來說，你認為最需注意的地方是什麼？
在經營食為天，我認為不單單只有我們食為天，也是所有餐飲店都必須注意最重要的食安問題，不只是商場來源，連自己的食材保鮮都必須做到最好，嚴格執行！
7.你是如何將健康養生的東西帶入火鍋之中呢？
中國人從以前到現在都把中藥材當作強身健體最重要的食材，而中藥也都屬於天然食材，所以才會想到把她帶入鍋物之中，當初就是想開一間少加工品多蔬菜的餐廳，就連湯也是非常注重的，因為客人喜歡我們湯頭，我們的蔬菜大骨湯才能一直堅持下去。
8.對於第一次來店的客人來說，你比較推薦從吃什麼開始？
對於第一次來店裡的朋友我們比較推薦的是藥膳與營養紅蘿蔔、黃金地瓜、南瓜奶油，這些湯底，致於為何呢？我就賣個關子，等各位貴賓來店用餐過就知道了。
9.如果今天有客訴時，你會如何處理？
如果遇到食安問題的話當下我們會先聽客人說完，看客人希望我們怎麼做，我們都會全力配合，都是會以客人為主，當然我們也會事後作檢討，因為畢竟都是我們的疏忽。
10.最後對於金門的鄉親，有什麼話想說的嗎？
各位鄉親阿，大家認識食為天了嗎？還不認識沒關西，讓我們來告訴大家，我們就在金門縣金湖鎮太湖路217號，昇恆昌免稅商場的正對面，有妳們的支持，我們才能堅持，好東西才能和好親友分享！
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